醫(yī)藥領域：是解毒藥二巰基丁二酸鈉、治療小紅血球貧血藥物富血鐵等的生產原料，還用于合成 L - 天冬氨酸等醫(yī)藥原料。富馬酸及其衍生物具有抗心絞痛、抗心律失常、抗高血壓、抗抑郁、抗炎等藥理作用。
食品領域：是口味純正的酸味劑，用于生產汽水、果汁、冰淇淋和水果糖等，還對白面包、蔬菜、水果、鮮肉等食品具有防霉效果，也可作為酸度調節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑等。
工業(yè)領域：用于生產不飽和樹脂和醇酸樹脂，以及作生產電泳漆的原料。富馬酸和脂肪醇酯化反應生成的富馬酸酯，其中富馬酸二甲酯是一種新型防腐防霉劑
