在飼料成本居高不下、養(yǎng)殖減抗禁抗的大背景下，如何提高飼料利用率、增強(qiáng)雞群健康、提升生產(chǎn)性能，一直是養(yǎng)殖戶和飼料企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。近年來，AKG（α-酮戊二酸）作為谷氨酰胺的前體物質(zhì)，在肉雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究成果令人矚目。

筆者梳理了多篇關(guān)于AKG在肉雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究論文，為您呈現(xiàn)這一功能性添加劑的科學(xué)價值與實(shí)踐方案。

一、什么是AKG？

ALG是生物體三羧酸循環(huán)中重要的中間產(chǎn)物，也是谷氨酸、谷氨酰胺和精氨酸等氨基酸生物合成的前體物質(zhì)。通俗地講，它就像是細(xì)胞能量工廠（線粒體）的“燃料”，同時又是合成重要氨基酸的“原料庫”。

微生物法生產(chǎn)的AKG具有成本低、生產(chǎn)過程安全環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，更具應(yīng)用前景。

二、AKG對肉雞生長性能的影響：數(shù)據(jù)說話

多篇研究一致表明，日糧中添加適量AKG可顯著改善肉雞生長性能：

袁華根等（2022）研究顯示：

1-21日齡：添加0.2%-0.8%AKG制劑的各組，肉雞平均日增重顯著提高

21-42日齡：0.8%AKG添加組料重比顯著降低

全期（1-42日齡）：0.8%AKG添加組料重比從1.92降至1.80

余親平等（2010）研究證實(shí)：

添加0.7% AKG可顯著提高2周齡肉仔雞的體重及1-2周齡的平均日增重，效果優(yōu)于同等劑量的谷氨酰胺。

促生長效果早期優(yōu)于后期，這與雛雞腸道發(fā)育逐步完善、對外源AKG需求減少有關(guān)。

黃冠慶等（2012）對黃羽肉雞的研究：通過飲水每天供給2g AKG

平均日增重提高3.59%

凈蛋白利用率顯著提高4.57%

血清總蛋白含量顯著提高5.62%

血清尿素氮顯著降低7.53%

三、AKG如何發(fā)揮作用？四大核心機(jī)制

1.改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)消化吸收

腸道是營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所，腸道黏膜形態(tài)直接影響生長性能。

袁華根等研究發(fā)現(xiàn)：

21日齡時，0.4%、0.8% AKG組十二指腸和空腸絨毛高度顯著增加

絨毛高度/隱窩深度比值顯著提高，意味著腸道吸收面積增大、上皮細(xì)胞更新加快

42日齡時，0.2%、0.4% AKG組回腸絨毛高度仍保持顯著優(yōu)勢

余親平等研究表明：

添加AKG可顯著增加2周齡肉雞十二指腸長度，促進(jìn)早期腸道發(fā)育。

2.增強(qiáng)腸道屏障功能，維護(hù)腸道健康

腸道屏障完整性對防止病原入侵、保障雞群健康至關(guān)重要。

袁華根等通過檢測發(fā)現(xiàn)：

21日齡時，各AKG添加組血漿二胺氧化酶（DAO）含量顯著低于對照組（DAO是腸上皮細(xì)胞受損后釋放入血的酶，其含量高低反映腸道損傷程度）

42日齡時，0.4%、0.8% AKG組血漿DAO含量仍保持顯著優(yōu)勢

42日齡時，0.4%、0.8% AKG組空腸分泌型免疫球蛋白A（sIgA）含量顯著提高，表明腸道黏膜免疫力增強(qiáng)

3.提升抗氧化能力，緩解氧化應(yīng)激

現(xiàn)代養(yǎng)殖中，高密度飼養(yǎng)、熱應(yīng)激等因素會導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生過量自由基，影響生產(chǎn)性能。

袁華根等研究顯示：

21日齡時，0.4%、0.8% AKG組空腸谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性顯著提高

21日齡時，0.4%、0.8% AKG組空腸丙二醛（MDA）含量顯著降低（MDA是脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，反映機(jī)體過氧化程度）

42日齡時，0.2%、0.8% AKG組GSH-Px活性仍保持顯著優(yōu)勢，MDA含量呈下降趨勢

AKG的抗氧化機(jī)制有三：直接與過氧化氫反應(yīng)分解過氧化物；促進(jìn)肉毒堿生成，減少自由基產(chǎn)生；參與谷胱甘肽合成，提高GSH含量。

4.促進(jìn)免疫器官發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能

余親平等研究發(fā)現(xiàn)，AKG對免疫器官發(fā)育有積極影響：

6周齡時，0.4%、0.7% AKG組法氏囊重量和指數(shù)顯著高于對照組

法氏囊是禽類特有的中樞免疫器官，其發(fā)育狀況直接關(guān)系到B淋巴細(xì)胞分化和抗體產(chǎn)生

四、AKG對養(yǎng)分代謝率的影響：消化更徹底

袁華根等研究表明：

18-20日齡：各AKG添加組粗蛋白、粗灰分、干物質(zhì)表觀代謝率顯著高于對照組

39-41日齡：0.8% AKG組粗脂肪表觀代謝率顯著提高；0.4% AKG組粗灰分、干物質(zhì)表觀代謝率仍保持顯著優(yōu)勢

這意味著AKG不僅能提高早期飼料利用率，在生長后期仍能發(fā)揮作用，幫助肉雞更充分地利用飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)。

五、AKG對器官發(fā)育的影響：肌體更健壯

袁華根等研究發(fā)現(xiàn)：

42日齡時，各AKG添加組肌胃相對質(zhì)量顯著增加

0.2%、0.8% AKG組空腸相對質(zhì)量顯著提高

0.4%、0.8% AKG組回腸相對質(zhì)量顯著提高

消化器官發(fā)育良好，是肉雞健康生長的基礎(chǔ)保障。

六、AKG對血清生化指標(biāo)的影響：代謝更旺盛

袁華根等研究顯示：

21日齡：0.8% AKG組血清血糖含量顯著提高

42日齡：0.2%、0.8% AKG組血糖含量仍保持顯著優(yōu)勢

0.4%、0.8% AKG組血清堿性磷酸酶活性顯著降低（堿性磷酸酶活性升高常與膽道系統(tǒng)疾病相關(guān)，其降低提示肝臟健康狀態(tài)良好）

黃冠慶等研究還發(fā)現(xiàn)：

添加AKG可使血清谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性一定程度降低，表明對肝臟無損傷作用。

七、實(shí)踐應(yīng)用方案：如何用好AKG？

推薦添加方案

對于黃羽肉雞等慢速型品種，可通過飲水方式按每只每天2g供給，同樣可獲得顯著效果。

預(yù)期效果

生長性能：平均日增重提高5%-10%，料重比降低5%-8%

飼料利用率：粗蛋白、粗脂肪、干物質(zhì)表觀代謝率提高5-15個百分點(diǎn)

腸道健康：絨毛高度增加10%-20%，腸道屏障功能顯著增強(qiáng)

抗氧化能力：GSH-Px活性提高30%-80%，MDA含量降低30%-60%

免疫功能：腸道sIgA含量提高30%-50%

α-酮戊二酸（AKG）作為一種多功能性飼料添加劑，通過改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)腸道屏障功能、提升抗氧化能力、促進(jìn)免疫器官發(fā)育等多種途徑，全面提高肉雞生長性能和健康水平。

在當(dāng)前飼料資源緊張、養(yǎng)殖環(huán)保要求提高的背景下，AKG的應(yīng)用不僅能夠提高飼料利用率、降低養(yǎng)殖成本，還能減少氮排放，是一種兼具經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的功能性添加劑。

溫馨提示：以上數(shù)據(jù)來源于多項(xiàng)公開發(fā)表的學(xué)術(shù)研究，實(shí)際應(yīng)用效果可能因雞品種、日齡、基礎(chǔ)日糧組成、養(yǎng)殖環(huán)境等因素有所差異，建議在大規(guī)模應(yīng)用前先進(jìn)行小范圍試驗(yàn)驗(yàn)證。

參考文獻(xiàn)

[1]余親平，陳雁群,等.日糧添加α-酮戊二酸對肉仔雞生長性能及組織器官發(fā)育的影響[J].中國畜牧獸醫(yī)，2010，37（10）：10-14

[2]黃冠慶，余親平,等.α-酮戊二酸對黃羽肉雞飼料代謝能和蛋白質(zhì)代謝的影響[J].中國飼料，2012，18：22-24

[3]袁根華，安東，徐亞亞，等.日糧添加α-酮戊二酸制劑對肉雞生長性能及消化、代謝的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2022，50（16）：174-179

[4]袁根華，安東，徐亞亞，等.日糧添加α-酮戊二酸制劑對肉雞腸道屏障功能的影響[J].中國飼料，2022，18：63-66